Hệ thống hút khói bếp nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát và an toàn. Tuy nhiên, để hệ thống hoạt động hiệu quả nhất, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những bí quyết để tối ưu hóa công suất và tuổi thọ của hệ thống hút khói công nghiệp.
Thiết kế hệ thống hút khói bếp nhà hàng phù hợp
Thiết kế hệ thống hút khói bếp nhà hàng là một bước quan trọng để đảm bảo hiệu quả hoạt động và tuổi thọ của hệ thống. Việc lựa chọn các thành phần phù hợp với nhu cầu sử dụng và không gian bếp sẽ giúp tối ưu hóa khả năng hút khói, loại bỏ mùi và dầu mỡ, đồng thời tiết kiệm năng lượng và chi phí vận hành.
Thiết kế hệ thống hút khói bếp nhà hàng phù hợp
Công suất quạt hút: Chọn quạt hút có công suất phù hợp với diện tích bếp và lượng khói, mùi, nhiệt độ sinh ra trong quá trình nấu nướng. Quạt hút quá yếu sẽ không đủ sức hút hết khói, còn quạt hút quá mạnh sẽ gây lãng phí điện năng và tạo tiếng ồn lớn.
Kích thước và loại chụp hút: Chụp hút cần có kích thước đủ lớn để bao phủ toàn bộ khu vực nấu nướng, đồng thời có thiết kế phù hợp với loại bếp (bếp Á, bếp Âu, bếp nướng,…). Chụp hút nên được làm từ vật liệu inox 304 không gỉ, dễ dàng vệ sinh và có độ bền cao.
Đường ống dẫn khói: Đường ống dẫn khói nên được thiết kế ngắn nhất có thể, ít góc cua và có độ dốc phù hợp để tránh tích tụ dầu mỡ và giảm thiểu tổn thất áp suất. Vật liệu ống dẫn nên là inox 304 hoặc tôn mạ kẽm.
Hệ thống lọc mỡ: Hệ thống lọc mỡ là bộ phận quan trọng giúp loại bỏ dầu mỡ trong khói trước khi thải ra môi trường. Có nhiều loại hệ thống lọc mỡ như lọc mỡ tĩnh điện, lọc mỡ bằng nước, lọc mỡ bằng than hoạt tính,… Tùy thuộc vào loại bếp và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn hệ thống lọc mỡ phù hợp.
Lắp đặt đúng kỹ thuật
Lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp đúng kỹ thuật là yếu tố then chốt để đảm bảo hiệu quả hoạt động và độ bền của hệ thống. Việc bố trí các bộ phận một cách khoa học và chính xác sẽ giúp tối ưu hóa khả năng hút khói, giảm thiểu tiếng ồn và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
Vị trí lắp đặt: Chụp hút nên được lắp đặt ngay phía trên khu vực nấu nướng, cách mặt bếp khoảng 1,5 – 2m. Quạt hút nên được đặt ở vị trí cao nhất của hệ thống, tránh đặt ở nơi có gió lớn hoặc ánh nắng trực tiếp.
Ống dẫn khói: Ống dẫn khói nên được lắp đặt chắc chắn, kín khít và có độ dốc về phía quạt hút.
Hệ thống lọc mỡ: Hệ thống lọc mỡ cần được lắp đặt đúng vị trí và kết nối chặt chẽ với đường ống dẫn khói.
Vận hành và bảo trì thường xuyên
Vận hành và bảo trì thường xuyên là yếu tố quan trọng để đảm bảo hệ thống hút khói bếp nhà hàng luôn hoạt động hiệu quả và bền bỉ. Việc này không chỉ giúp duy trì khả năng hút khói, loại bỏ mùi và dầu mỡ mà còn ngăn ngừa các sự cố hỏng hóc, tiết kiệm chi phí sửa chữa và đảm bảo an toàn cho không gian bếp.
Vận hành và bảo trì thường xuyên
Vệ sinh chụp hút: Vệ sinh chụp hút định kỳ hàng tuần hoặc hàng tháng tùy theo tần suất sử dụng. Dầu mỡ bám trên chụp hút không chỉ làm giảm hiệu quả hút khói mà còn tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ.
Vệ sinh đường ống dẫn khói: Kiểm tra và vệ sinh đường ống dẫn khói định kỳ để tránh tình trạng tắc nghẽn do dầu mỡ tích tụ.
Vệ sinh quạt hút: Vệ sinh cánh quạt và động cơ quạt định kỳ để đảm bảo quạt hoạt động ổn định và hiệu quả.
Kiểm tra hệ thống lọc mỡ: Kiểm tra và vệ sinh hoặc thay thế hệ thống lọc mỡ theo khuyến cáo của nhà sản xuất.
Một số lưu ý khác
Bên cạnh việc thiết kế và bảo trì đúng cách, để hệ thống hút khói bếp nhà hàng hoạt động hiệu quả nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau trong quá trình vận hành:
Sử dụng đúng công suất quạt hút: Không nên bật quạt hút ở mức công suất quá cao khi không cần thiết, vừa gây lãng phí điện năng vừa làm tăng tiếng ồn.
Không để vật cản phía trước chụp hút: Đảm bảo không có vật cản phía trước chụp hút để khói và mùi được hút vào một cách dễ dàng.
Đóng kín cửa bếp khi nấu nướng: Việc đóng kín cửa bếp khi nấu nướng sẽ giúp hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả hơn.
Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn có thể tối ưu hóa hiệu quả hoạt động của hệ thống hút khói bếp nhà hàng, đảm bảo không gian bếp luôn thoáng mát, sạch sẽ và an toàn, đồng thời kéo dài tuổi thọ của hệ thống.
