Thi công hút khói bếp nhà hàng là một quá trình quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả hoạt động của bếp cũng như sự an toàn và sức khỏe của nhân viên. Tuy nhiên, nhiều chủ đầu tư và đơn vị thi công thường mắc phải những sai lầm không đáng có, dẫn đến hệ thống hoạt động không hiệu quả, tốn kém chi phí sửa chữa và bảo trì. Bài viết này sẽ chỉ ra những sai lầm thường gặp và cách khắc phục để đảm bảo hệ thống hút khói bếp nhà hàng của bạn hoạt động tốt nhất.
Chọn công suất quạt hút không phù hợp
Đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất. Quạt hút quá yếu sẽ không đủ sức hút hết khói và mùi, trong khi quạt hút quá mạnh sẽ gây lãng phí điện năng và tạo ra tiếng ồn lớn. Việc lựa chọn công suất quạt hút cần dựa trên diện tích bếp, loại bếp và lượng khói, mùi sinh ra trong quá trình nấu nướng.
Chọn công suất quạt hút không phù hợp
Bố trí chụp hút không hợp lý
Chụp hút cần được đặt ngay phía trên khu vực nấu nướng và có kích thước đủ lớn để bao phủ toàn bộ khu vực này. Nếu chụp hút quá nhỏ hoặc đặt quá xa bếp, khói và mùi sẽ không được hút hết, ảnh hưởng đến hiệu quả của hệ thống.
Sử dụng vật liệu ống dẫn không phù hợp
Ống dẫn khói nên được làm từ vật liệu inox hoặc tôn mạ kẽm, có độ dày phù hợp và đường kính đủ lớn để đảm bảo lưu thông không khí tốt. Sử dụng ống dẫn kém chất lượng hoặc có kích thước không phù hợp sẽ làm giảm hiệu quả hút khói và dễ gây ra hiện tượng rò rỉ khí.
Sử dụng vật liệu ống dẫn không phù hợp
Thiết kế đường ống dẫn khói không khoa học
Đường ống dẫn khói nên được thiết kế ngắn nhất có thể, ít góc cua và có độ dốc phù hợp để tránh tích tụ dầu mỡ và giảm thiểu tổn thất áp suất. Đường ống quá dài, nhiều góc cua hoặc không có độ dốc sẽ làm giảm hiệu quả hút khói và dễ gây ra tắc nghẽn.
Không lắp đặt hoặc bảo trì hệ thống lọc mỡ
Hệ thống lọc mỡ là bộ phận quan trọng giúp loại bỏ dầu mỡ trong khói trước khi thải ra môi trường. Nếu không lắp đặt hoặc bảo trì hệ thống lọc mỡ thường xuyên, dầu mỡ sẽ tích tụ trong đường ống và quạt hút, gây giảm hiệu quả hút khói, tăng nguy cơ cháy nổ và làm giảm tuổi thọ của hệ thống.
Không lắp đặt hoặc bảo trì hệ thống lọc mỡ
Thi công ẩu, không đảm bảo kỹ thuật
Việc thi công hệ thống hút khói công nghiệp cần được thực hiện bởi đội ngũ kỹ thuật có kinh nghiệm và chuyên môn. Thi công ẩu, không đảm bảo kỹ thuật sẽ dẫn đến nhiều vấn đề như rò rỉ khí, tiếng ồn lớn, hệ thống hoạt động không ổn định và dễ hư hỏng.
Không bảo trì hệ thống định kỳ
Bảo trì hệ thống hút khói định kỳ là rất quan trọng để đảm bảo hệ thống luôn hoạt động hiệu quả và bền bỉ. Việc bảo trì bao gồm vệ sinh chụp hút, đường ống, quạt hút và hệ thống lọc mỡ, kiểm tra và thay thế các bộ phận hư hỏng.
Để tránh những sai lầm trên, bạn nên lựa chọn đơn vị thi công uy tín, có kinh nghiệm và chuyên môn cao. Đồng thời, hãy yêu cầu đơn vị thi công tư vấn và thiết kế thi công hút khói bếp nhà hàng phù hợp với nhu cầu sử dụng và không gian bếp của bạn. Sau khi lắp đặt, hãy thực hiện bảo trì hệ thống định kỳ theo khuyến cáo của nhà sản xuất để đảm bảo hệ thống luôn hoạt động tốt nhất.
