Trong môi trường bếp công nghiệp với quy mô hoạt động lớn, việc chế biến thực phẩm liên tục tạo ra lượng lớn khói, mùi và dầu mỡ. Nếu không được xử lý kịp thời, chúng sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của nhân viên, chất lượng món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống hút khói bếp công nghiệp được thiết kế chuyên biệt để giải quyết những vấn đề này, mang lại không gian làm việc trong lành, an toàn và hiệu quả.
Cấu tạo của hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Một hệ thống hút khói bếp công nghiệp tiêu chuẩn thường bao gồm các thành phần chính sau:
Cấu tạo của hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Chụp hút khói: Đây là bộ phận quan trọng nhất, có nhiệm vụ thu gom khói, mùi và dầu mỡ trực tiếp từ khu vực nấu nướng. Chụp hút khói được làm từ inox cao cấp, có khả năng chịu nhiệt, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh.
Hình dạng và kích thước: Chụp hút khói có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, tùy thuộc vào thiết kế của bếp và nhu cầu sử dụng. Các loại phổ biến bao gồm chụp hút khói hình chữ nhật, hình vuông, hình tròn và hình chóp.
Chất liệu: Inox 304 là chất liệu phổ biến nhất để chế tạo chụp hút khói, với khả năng chịu nhiệt, chống ăn mòn và độ bền cao.
Lưới lọc mỡ: Chụp hút khói được trang bị lưới lọc mỡ bằng inox hoặc nhôm, giúp ngăn chặn dầu mỡ đi vào đường ống, giảm thiểu nguy cơ cháy nổ và tắc nghẽn.
Đường ống dẫn khói: Đường ống dẫn khói có nhiệm vụ dẫn khói, mùi và dầu mỡ từ chụp hút khói ra ngoài môi trường. Ống dẫn khói thường được làm từ inox hoặc tôn mạ kẽm, có khả năng chịu nhiệt và chống ăn mòn.
Chất liệu: Inox và tôn mạ kẽm là hai chất liệu phổ biến nhất để chế tạo ống dẫn khói. Ống inox có độ bền cao hơn, trong khi ống tôn mạ kẽm có giá thành rẻ hơn.
Hình dạng: Ống dẫn khói có thể có dạng tròn hoặc vuông, tùy thuộc vào thiết kế của hệ thống và không gian lắp đặt.
Kích thước: Kích thước của ống dẫn khói được tính toán dựa trên lưu lượng khói và chiều dài đường ống.
Quạt hút khói: Quạt hút khói tạo ra lực hút để đẩy khói, mùi và dầu mỡ đi qua đường ống dẫn khói ra ngoài môi trường. Quạt hút khói công nghiệp thường có công suất lớn, độ ồn thấp và tuổi thọ cao.
Công suất: Công suất của quạt hút khói được lựa chọn dựa trên lưu lượng khói và chiều dài đường ống.
Lưu lượng gió: Lưu lượng gió của quạt hút khói được tính toán dựa trên thể tích không gian bếp và số lượng bếp nấu.
Độ ồn: Nên lựa chọn quạt hút khói có độ ồn thấp để không gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
Hệ thống xử lý mùi: Hệ thống xử lý mùi giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu trong khói bếp trước khi thải ra môi trường. Các phương pháp xử lý mùi phổ biến bao gồm lọc bằng than hoạt tính, lọc tĩnh điện, và sử dụng ozone.
Lọc than hoạt tính: Than hoạt tính có khả năng hấp thụ mùi hôi hiệu quả.
Lọc tĩnh điện: Lọc tĩnh điện sử dụng điện trường để tách các hạt bụi và mùi hôi ra khỏi khói.
Ozone: Ozone có khả năng oxy hóa và khử mùi hôi.
Tủ điện điều khiển: Tủ điện điều khiển giúp điều chỉnh hoạt động của toàn bộ hệ thống hút khói, bao gồm bật/tắt quạt, điều chỉnh tốc độ quạt, và kiểm soát hệ thống xử lý mùi.
Lợi ích của việc sử dụng hệ thống hút khói công nghiệp
Lợi ích của việc sử dụng hệ thống hút khói công nghiệp
Cải thiện chất lượng không khí: Loại bỏ khói bụi, mùi hôi và dầu mỡ, mang lại không gian làm việc trong lành, thoáng mát.
Bảo vệ sức khỏe: Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp cho nhân viên.
Nâng cao năng suất lao động: Môi trường làm việc thoải mái giúp nhân viên tập trung và làm việc hiệu quả hơn.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngăn chặn dầu mỡ bám vào thức ăn, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho thực phẩm.
Tăng tính thẩm mỹ: Hệ thống hút khói được thiết kế gọn gàng, hiện đại, góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho không gian bếp.
Kéo dài tuổi thọ thiết bị: Giảm thiểu sự ăn mòn và hư hỏng của các thiết bị trong bếp do dầu mỡ và hơi nóng.
Ứng dụng của hút khói bếp công nghiệp
Hệ thống hút khói bếp công nghiệp được ứng dụng rộng rãi trong các khu vực bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện, nhà máy, xí nghiệp,…
Ứng dụng của hút khói bếp công nghiệp
Lưu ý khi lựa chọn hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Lưu ý khi lựa chọn hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Công suất: Lựa chọn công suất phù hợp với quy mô và nhu cầu sử dụng.
Chất liệu: Ưu tiên chất liệu inox cao cấp, có khả năng chịu nhiệt, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh.
Thiết kế: Lựa chọn thiết kế phù hợp với không gian bếp và yêu cầu thẩm mỹ.
Đơn vị cung cấp: Lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín, có kinh nghiệm và chế độ bảo hành tốt.
Kết luận
Hệ thống hút khói bếp công nghiệp là giải pháp không thể thiếu để tạo nên một không gian bếp chuyên nghiệp, hiện đại và an toàn. Đầu tư vào hệ thống hút khói chất lượng là đầu tư cho sức khỏe của nhân viên, chất lượng sản phẩm và sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.
