Trong các khu bếp công nghiệp của nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện,… việc nấu nướng diễn ra liên tục với tần suất cao, tạo ra lượng lớn khói, mùi thức ăn, dầu mỡ. Nếu không được xử lý hiệu quả, những yếu tố này sẽ gây ô nhiễm không khí, ảnh hưởng đến sức khỏe của đầu bếp, nhân viên và chất lượng món ăn. Hệ thống hút khói bếp công nghiệp ra đời chính là giải pháp tối ưu để giải quyết vấn đề này, mang lại không gian bếp sạch sẽ, an toàn và chuyên nghiệp.
Tại sao nên sử dụng hệ thống hút khói bếp công nghiệp?
Việc lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp mang lại nhiều lợi ích thiết thực, không chỉ cho không gian bếp mà còn cho sức khỏe con người và hiệu quả kinh doanh:
Tại sao nên sử dụng hệ thống hút khói bếp công nghiệp?
Loại bỏ hiệu quả khói, mùi thức ăn và dầu mỡ: Đây là chức năng quan trọng nhất của hệ thống hút khói bếp công nghiệp. Hệ thống sẽ hút toàn bộ khói, mùi thức ăn, dầu mỡ sinh ra trong quá trình nấu nướng, ngăn chặn chúng phát tán ra không gian bếp, giữ cho không khí luôn trong lành.
Bảo vệ sức khỏe: Khói bếp chứa nhiều chất độc hại như CO, CO2, các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOCs),… Hít phải những chất này trong thời gian dài có thể gây ra các bệnh về đường hô hấp, tim mạch, thậm chí ung thư. Hệ thống hút khói bếp công nghiệp giúp bảo vệ sức khỏe cho đầu bếp, nhân viên và thực khách.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Môi trường bếp sạch sẽ, thông thoáng sẽ hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng món ăn.
Tăng tính chuyên nghiệp: Một khu bếp sạch sẽ, không khói, không mùi sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng, thể hiện sự chuyên nghiệp trong khâu chế biến và phục vụ.
Kéo dài tuổi thọ thiết bị: Dầu mỡ bám lâu ngày có thể làm hỏng các thiết bị bếp. Hệ thống hút khói giúp giảm thiểu tình trạng này, kéo dài tuổi thọ cho các thiết bị.
Phòng chống cháy nổ: Dầu mỡ tích tụ lâu ngày trong ống hút khói là nguy cơ tiềm ẩn gây cháy nổ. Việc vệ sinh hệ thống hút khói thường xuyên sẽ giúp loại bỏ nguy cơ này.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Chụp hút khói (tum hút mùi): Thường được làm bằng inox, có kích thước và kiểu dáng đa dạng, được lắp đặt ngay phía trên khu vực nấu nướng để thu gom khói, mùi và dầu mỡ.
Ống dẫn khói: Dùng để dẫn khói từ chụp hút ra ngoài, thường được làm bằng inox hoặc tôn tráng kẽm.
Quạt hút: Có tác dụng tạo lực hút để hút khói, mùi từ chụp hút và đẩy ra ngoài qua ống dẫn khói. Công suất quạt hút cần được lựa chọn phù hợp với diện tích bếp và lưu lượng khói cần xử lý.
Hộp tiêu âm: Giúp giảm thiểu tiếng ồn do quạt hút gây ra.
Phin lọc mỡ: Lắp đặt bên trong chụp hút, có tác dụng giữ lại dầu mỡ, tránh bám vào ống dẫn khói và quạt hút, giúp hệ thống hoạt động hiệu quả và bền bỉ hơn.
Hệ thống điều khiển: Dùng để bật/tắt và điều chỉnh tốc độ quạt hút.
Nguyên lý hoạt động: Khi bật hệ thống, quạt hút sẽ tạo ra luồng không khí chuyển động, hút khói, mùi thức ăn, dầu mỡ từ khu vực nấu nướng vào chụp hút. Tại đây, phin lọc mỡ sẽ giữ lại phần lớn dầu mỡ. Sau đó, khói và mùi được dẫn qua ống dẫn khói và hộp tiêu âm (nếu có) trước khi được thải ra ngoài môi trường.
Các yếu tố cần lưu ý khi lựa chọn hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Các yếu tố cần lưu ý khi lựa chọn hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Công suất hút: Lựa chọn công suất quạt hút phù hợp với diện tích bếp và lưu lượng khói cần xử lý. Công suất quá nhỏ sẽ không hút hết khói, trong khi công suất quá lớn sẽ gây lãng phí điện năng và tiếng ồn lớn.
Chất liệu: Nên chọn chụp hút và ống dẫn khói làm bằng inox, đặc biệt là inox 304, vì có độ bền cao, chống gỉ sét, dễ dàng vệ sinh.
Kích thước chụp hút: Kích thước chụp hút cần phù hợp với diện tích khu vực nấu nướng, đảm bảo thu gom khói hiệu quả.
Độ ồn: Lựa chọn hệ thống có độ ồn thấp, không gây ảnh hưởng đến môi trường làm việc xung quanh.
Thương hiệu và nhà cung cấp: Nên chọn mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín, có chế độ bảo hành tốt và được cung cấp bởi các nhà cung cấp chuyên nghiệp, có kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công, lắp đặt hệ thống hút khói.
Dễ dàng vệ sinh, bảo trì: Hệ thống nên được thiết kế thuận tiện cho việc vệ sinh, bảo trì định kỳ để đảm bảo hiệu quả hoạt động và tuổi thọ lâu dài.
Kết luận
Hệ thống hút khói bếp công nghiệp là giải pháp không thể thiếu cho các khu bếp hiện đại, mang lại không gian sạch sẽ, an toàn, đảm bảo sức khỏe và nâng cao hiệu quả kinh doanh. Việc lựa chọn hệ thống phù hợp và đơn vị cung cấp uy tín là vô cùng quan trọng. Với những thông tin hữu ích trên đây, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về hệ thống hút khói bếp công nghiệp và có thể đưa ra lựa chọn đúng đắn. Đừng quên liên hệ với Inox Nhật Minh để được tư vấn và trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp, tận tâm!
