Tủ hấp công nghiệp là thiết bị nhà bếp hiện đại, được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể,… để nấu nướng đa dạng các loại thực phẩm một cách nhanh chóng, tiện lợi và tiết kiệm năng lượng. Bên cạnh cấu tạo chính của tủ hấp, khay đựng thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hiệu quả nấu nướng và cho ra đời những món ăn ngon miệng. Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích chi tiết 3 dạng khay tủ hấp công nghiệp phổ biến nhất: khay nấu phẳng, khay lỗ hấp và khay lồng.
Khay nấu phẳng
Khay nấu phẳng
Đặc điểm: Khay nấu phẳng có bề mặt trơn nhẵn, không có lỗ thông hơi, thường được sử dụng để nấu cơm, nấu xôi, hấp bánh, luộc rau củ quả,…
Ưu điểm:
Nấu cơm chín đều, dẻo thơm, không bị nhão.
Dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Phù hợp cho nhiều loại thực phẩm cần mặt phẳng để nấu nướng.
Nhược điểm:
Không phù hợp cho các loại thực phẩm cần thoát nước trong quá trình nấu nướng như hải sản, thịt,…
Dễ bị dính thực phẩm nếu không sử dụng đúng cách.
Khay lỗ hấp
Khay lỗ hấp
Đặc điểm: Khay lỗ hấp có bề mặt được đục nhiều lỗ nhỏ li ti, giúp hơi nước dễ dàng lưu thông và thẩm thấu vào thực phẩm, đảm bảo chín đều từ trong ra ngoài. Khay lỗ hấp thường được sử dụng để hấp các loại thực phẩm như hải sản, thịt, rau củ quả,…
Ưu điểm:
Giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của thực phẩm.
Thực phẩm chín đều, không bị ngấy nước.
Dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Nhược điểm:
Không phù hợp cho các loại thực phẩm cần mặt phẳng để nấu nướng như cơm, xôi, bánh,…
Lỗ thông hơi có thể khiến một số loại thực phẩm vụn nát trong quá trình hấp.
Khay lồng
Khay lồng
Đặc điểm: Khay lồng có thiết kế dạng khung lưới, giúp tăng diện tích chứa thực phẩm, phù hợp cho việc hấp nhiều loại thực phẩm cùng lúc. Khay lồng thường được sử dụng để hấp các loại thực phẩm có kích thước lớn như giò chả, bánh chưng,…
Ưu điểm:
Tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng.
Hấp nhiều loại thực phẩm cùng lúc.
Dễ dàng di chuyển và thao tác.
Nhược điểm:
Cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích.
Khó vệ sinh hơn so với khay nấu phẳng và khay lỗ hấp.
Không phù hợp cho các loại thực phẩm cần mặt phẳng để nấu nướng.
Lựa chọn khay tủ hấp phù hợp
Việc lựa chọn khay tủ hấp phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng và loại thực phẩm cần chế biến. Dưới đây là một số gợi ý:
Nấu cơm: Sử dụng khay nấu phẳng.
Hấp hải sản, thịt, rau củ quả: Sử dụng khay lỗ hấp.
Hấp giò chả, bánh chưng: Sử dụng khay lồng.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý kích thước của khay tủ hấp cơm inox để đảm bảo phù hợp với kích thước của tủ hấp đang sử dụng. Khay tủ hấp cơm công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hiệu quả nấu nướng của tủ hấp công nghiệp. Lựa chọn khay phù hợp sẽ giúp bạn chế biến ra những món ăn ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian, công sức.
