Thiết bị bếp công nghiệp, bếp inox nhà hàng là “sinh lực” của toàn bộ khu bếp. Nếu không có sự hiện diện của thiết bị hoặc một số thiết bị, căn bếp trở nên không hoàn thiện, khó vận hành và hoạt động. Khi đó nhà hàng sẽ không thể phục vụ khách hàng những món ăn ngon, hấp dẫn và chất lượng. Bếp nhà hàng cần những thiết bị gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Vai trò của thiết bị bếp công nghiệp
Hệ thống thiết bị bếp có vai trò quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của bếp nhà hàng.
Thiết bị bếp công nghiệp có vai trò như thế nào?
Bếp công nghiệp nhà hàng rút ngắn thời gian chế biến món ăn
Thiết bị bếp công nghiệp có công suất hoạt động cao, kết hợp với công năng sử dụng đa dạng giúp rút ngắn quá trình nấu nướng. Không tốn nhiều công sức hay thời gian sơ chế, chế biến món ăn. Đảm bảo khách hàng được phục vụ món ăn nhanh chóng, không phải chờ đợi lâu.
Với mỗi loại bếp công nghiệp sẽ đáp ứng được những yêu cầu trong cách thức chế biến của từng món ăn. Món ngon cần có những thiết bị đạt tiêu chuẩn chất lượng đáp ứng nhu cầu cần thiết trong quá trình chế biến nâng cao chất lượng món ăn, mang đến hương vị mới lạ, độc đáo và vô cùng hấp dẫn cho thực khách khi thưởng thức.
Đảm bảo vệ sinh thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm các món ăn luôn là yêu cầu bắt buộc đối với mọi nhà hàng. Thiết bị nhà bếp hiện đại, thông minh với chất liệu cấu tạo cao cấp sẽ tạo nên những món ăn chất lượng và luôn an toàn về vệ sinh.
Hệ thống thiết bị bếp inox nhà hàng có vai trò gì?
Bếp inox nhà hàng bao gồm nhiều thiết bị hiện diện và đóng vai trò quan trọng trong hệ thống phân khu của nhà hàng. Nếu bếp công nghiệp có mặt ở khu bếp chính thì thiết bị inox có mặt ở hầu hết các khu vực tiếp khách, cất giữ và bảo quản, bếp nấu, hệ thống thông gió, hút gió, sơ chế, thu gom, vệ sinh.
Với chất liệu inox đảm bảo độ bền cao, thẩm mỹ và vệ sinh nhanh chóng. Vì vậy, bếp inox nhà hàng là thiết bị không thể thiếu và có thể thay thế được trong mỗi gian bếp.
Nhà hàng cần những thiết bị bếp inox công nghiệp nào?
Bếp nhà hàng được chia thành các khu vực riêng biệt để tạo ra một quy trình tuần tự và liên kết với nhau. Mỗi khu vực cần được trang bị các thiết bị bếp sau:
Khu vực tiếp nhận và kho hàng
Với chức năng chứa và kê đồ, các thiết bị nhà bếp inox như xe đẩy hàng, kệ phẳng, kệ inox, xe đẩy hàng… là không thể thiếu. Thiết bị có vai trò sắp xếp, bố trí nguyên liệu, thực phẩm, đồ dùng gọn gàng, hợp lý, quản lý và sử dụng hiệu quả, khoa học.
Bàn tiếp nhận
Bếp inox nhà hàng trong khu vực sơ chế và làm sạch
Tại khu vực sơ chế thường sẽ thực hiện các công việc như sơ chế, phân loại thực phẩm. Khu vực này cần trang bị đầy đủ các dụng cụ như bàn bếp inox, kệ inox, dao, kéo, thớt, rổ, rá, thau,…
Khu vực vệ sinh cần có các thiết bị vệ sinh hiện đại như máy rửa bát, chậu rửa, màng lọc mỡ, kệ,… để rửa sạch và lau khô bát đĩa, dụng cụ nấu nướng sau khi chế biến thức ăn.
Nơi lưu trữ
Khu vực bảo quản có chức năng kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng. Để thực hiện được yêu cầu trên, khu vực bảo quản cần được trang bị các loại tủ đông, tủ mát, tủ cấp đông, tủ mát, bàn mát cấp đông,… nhờ công nghệ làm lạnh sâu, làm lạnh, cấp đông nhanh để bảo quản thực phẩm tươi sống hoặc thực phẩm đã qua chế biến.
Kho lưu trữ thực phẩm
Bếp công nghiệp nhà hàng khu vực nấu ăn
Khu vực nấu nướng là khu vực quan trọng nhất trong bếp công nghiệp nhà hàng. Tại khu vực này cần có các thiết bị chuyên dùng để chế biến món ăn như bếp Á, bếp âu, bếp điện từ, lò nướng, bếp công nghiệp inox, giá treo tường, hệ thống hút khói… Ngoài ra còn có các thiết bị bếp cần thiết khác cho khu vực nấu ăn tùy theo quy mô hoạt động và thực đơn của nhà hàng.
Tuy nhiên, tùy theo quy mô kinh doanh, công suất phục vụ, đối tượng thực khách mà nhà bếp cần trang bị những thiết bị khác nhau. Hầu hết các thiết bị trên đều được sử dụng phổ biến và có mặt ở hầu hết các gian bếp của các nhà hàng.
Các tiêu chí quan trọng khi lựa chọn bếp inox, bếp công nghiệp nhà hàng
Hệ thống bếp công nghiệp có vai trò quan trọng đối với nhà hàng, tuy nhiên người tiêu dùng cần hiểu rõ những tiêu chuẩn cơ bản để có sự lựa chọn phù hợp.
Tiêu chí chọn thiết bị bếp chất lượng uy tín
Cần nghiên cứu chức năng của các thiết bị và căn cứ vào thực đơn của quá trình phục vụ để lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng phù hợp cho từng món ăn.
Căn cứ vào quy mô hoạt động để lựa chọn thiết bị có kích thước và công suất phù hợp. Đối với những gian bếp nhà hàng nhỏ, chủ đầu tư nên lựa chọn những thiết bị tích hợp nhiều chức năng để tiết kiệm diện tích.
Ưu tiên các loại bếp công nghiệp có độ bền cao, được sản xuất theo dây chuyền hiện đại, thông minh và mang lại chất lượng trong quá trình sử dụng. Không nên chọn những loại bếp giá rẻ mà chất lượng không đảm bảo.
Bên cạnh đó, bạn cần tìm hiểu và lựa chọn đúng về nhà cung cấp thiết bị bếp inox, bếp công nghiệp nhà hàng. Vì đơn vị cung cấp sẽ quyết định chất lượng, độ chính hãng và độ bền của thiết bị.
Qua bài viết trên, bạn đọc đã phần nào hiểu được vai trò cũng như những tiêu chuẩn cơ bản khi lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị bếp inox nhà hàng. Khi có nhu cầu tìm hiểu và lựa chọn bếp công nghiệp nhà hàng hay thiết kế bếp nhà hàng, lắp đặt thiết bị bếp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời.
